Một nhà hàng McDonalds tại NASA City, phía Nam Houston, với hình phi công vũ trụ dính trên nóc nhà. Có lẽ để phối hợp, hay ăn theo cùng các phi vụ thám hiểm không gian của NASA, khu Clear Lake City này cũng là nơi đặt đại bản doanh của các hãng kỹ nghệ cao của Mỹ như Lockheed Martin, Blackhawk Corp, Honeywell Aerospace. Tin nói rằng tới gần 200 kỹ sư người Việt đang làm cho NASA ở Houston.

Một nơi buôn bán của người Việt tại khu Midtown, chỉ cách trung tâm (Downtown) của Houston một hai cây số. Tại đây có tiệm phở, trung tâm thuê mướn băng dĩa nhạc, tiệm may, văn phòng chuyển tiền, dịch vụ dành cho cả khách Mỹ và Việt.

Rau quả Á châu bày bán tại siêu thị có tên HongKong 4. Tuy lấy tên Hongkong nhưng chủ của siêu thị này là người Việt, bà Dương Hà, xuất thân từ Tân Châu, An Giang. Siêu thị HongKong có bốn chi nhánh đặt tại các khu bắc nam đông tây của Houston.

Cá basa nuôi tại Texas, hay Louisiana được bày bán tại một cửa hàng đồ biển vùng Seabrook, ngoại ô Houston. Một số nguồn tin nói rằng cá basa Việt Nam khó bán được tại vùng này, vì người địa phương thích cá Mỹ, tươi và thơm hơn, vì ít mỡ.

Bà Vũ Thị Đôi chủ tiệm Emery’s Seafood tại vùng Seabrook, người bận rộn vì phải lo nhiều việc. Bà vừa phải lo tiệm cá, vừa có thuyền đánh cá, rồi các chân rết phân phối. Theo bà buôn bán dạo này khó khăn hơn trước vì hàng thủy sản nhập cảng từ các nước như Việt Nam, Indonesia làm giảm lợi nhuận của bà.

Raymond Nguyễn, đồng chủ nhân của tiệm cà phê kiểu Pháp có tên Café Le Bec Fin. Anh là con lai Pháp Việt, sinh trưởng ở vùng Toulouse sang Houston mở tiệm, cùng anh trai. Anh nói anh nhớ Pháp, tuy nhiên sang Mỹ vì công chuyện làm ăn. Cả khách Mỹ và Việt ghé đến quán cà phê của anh, nằm ở khu Midtown.

Anh Giang Muối, người Việt gốc Hoa hiện đang làm chủ một garage sửa xe lớn tại khu Midtown. Rời Việt Nam bằng thuyền năm 1979, đến Houston bắt đầu từ công việc nặng nhọc, “Nhưng bây giờ có khi còn vất vả hơn trước chú ơi, vì làm chủ mà,” anh Muối tâm sự.

Dân biểu Hạ viện tiểu bang Texas ông Hubert Hiền Võ lần đầu tiên ra tranh cử năm 2005 đã thắng đối thủ Talmadge Heflin của đảng Cộng Hòa với một số phiếu sít sao. Những năm đầu tiên sang Mỹ ông Hiền đã phải là đủ thứ nghề như bán vé xe buýt, đầu bếp nhà hàng. Sau đó ông chuyển sang lĩnh vực kinh doanh bất động sản, xây cất khu shopping, và đi vào chính trường đại diện cho địa hạt 149 của Texas.

Tới 16 con đường của khu Midtown nay đã có tên Việt song song với tên bằng tiếng Mỹ. Sài gòn, Nguyễn Huệ, Tự Do, Mê Linh, Hàm Nghi, Mạc Đĩnh Chi, Mai Xuân Thưởng, là một số trong nhiều bảng tên đã được treo lên. Có một ủy ban vận động gây quỹ để tái tạo khu Midtown, trong đó có khu phố và một công viên di sản Việt Nam, do dân biểu Hubert Võ đứng đầu.

Hình anh La Trí, giám đốc điều hành hệ thống nhà hàng Kim Sơn. Kim Sơn 1 tại trung tâm của Houston, cùng với ba nhà hàng Kim Sơn khác đã tạo nên một hệ thống nhà hàng bán đồ ăn Việt nổi tiếng tại Texas, đánh bại nhà hàng Trung Hoa, hay Thái Lan. Sang Mỹ từ năm 1979 gia đình Kim Sơn đi lên bằng tay trắng, và thường xuyên được báo chí Mỹ cho điểm cao về món ăn Việt sinh động và thuần túy.